Миндальное печенье с миндальной мукой

Миндальное печенье готовится быстро и просто. Результат получается изумительный! Изысканный вкус печенья из миндальной муки очарует вас.

Количество сахарной пудры в рецепте можно по желанию уменьшить. Если у вас нет готовой миндальной муки, её можно приготовить в домашних условиях (есть несколько способов), а можно и просто измельчить миндаль в кухонном комбайне или пропустить несколько раз его через мясорубку.

Что понадобится:

• миксер;
• сито для муки;
• пергамент для выпечки;
• кондитерский мешок.

• Соединить миндальную муку, сахарную пудру, перемешать.
• Добавить в смесь 2 яичных белка. Взбить массу до однородности.
• Добавить оставшийся яичный белок. Взбить массу ещё раз.
• Муку просеять через сито, добавить в массу. Замесить тесто, оно получится довольно жидким.
• Застелить противень пергаментом, смазать пергамент маслом и присыпать мукой.
• Наполнить тестом кондитерский мешок. Отсадить на пергамент круглое печенье диаметром примерно 6 см на расстоянии 3-4 см друг от друга, чтобы печенье не слиплось при выпечке.
• Выпекать печенье 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.
• 
  Готовое миндальное печенье золотисто-коричневого цвета.

Чтобы печенье оставалось хрустящим, его следует хранить в закрытой таре.

Приятного аппетита!

Перед выпечкой в каждое миндальное печенье можно осторожно вдавить целый миндальный орешек. Вкусно и красиво.

Фото: ИД «Гастроном»