Конфеты ириски из сливок и сахара с семечками

Конфеты ириски из сливок и сахара с семечками напомнят вам о детстве. Многие сладкоежки сохраняют любовь к сливочным ирискам и во взрослой жизни. Это же прекрасно! Готовятся карамельные конфетки очень просто, можно сказать, элементарно. Основных ингредиентов всего три. Сливочное масло можно добавлять (тогда ириски мягче), можно не добавлять – какой простор для экспериментов! Найдите свой персональный вариант, и пусть сливочная карамель радует вас своим неповторимым вкусом.

Что понадобится:

• сотейник с толстым дном;
• форма размером 10 × 18 (см).

• Очищенные подсолнечные семечки поджарить на сухой сковороде без масла.
• Полстакана сахара расплавить в сотейнике. Должна получиться светлая однородная масса.
• Убрать сотейник с огня. Добавить в массу сливки и оставшийся сахар. Перемешать до однородности.
• Добавить ванилин, перемешать до однородности.
• Варить массу около 30 минут на малом огне при постоянном помешивании.
• Когда масса начнёт отделяться от дна сотейника, добавить поджаренные семечки. Хорошо перемешать.
• Форму смазать растительным маслом, залить массу.
• Дать карамельной массе полностью застыть. После нож опустить в горячую воду и разрезать им массу на прямоугольные конфеты.
• 
  По желанию можно добавить в готовую карамельную массу немного сливочного масла, и конфеты будут немного иные и по вкусу, и по консистенции.

Домашние ириски из сливок и сахара можно делать в формочках для льда. Получается очень красиво.

Приятного аппетита!

Вместо семечек в ириски из сливок и сахара можно добавлять кунжут, дроблёные орехи, кокосовую стружку, мак, изюм.

Фото: Мир кулинарии