Белорусская картофельная бабка

Белорусская картофельная бабка – это, можно сказать, очень национальное блюдо. Попробовать его вы сможете либо приготовив сами, либо проезжая по просторам Белоруссии. Картофельная бабка – деревенское угощение, которое выставлялось по выходным у крестьян. Блюдо довольно гармоничное и неповторимое. Готовить это яство можно где угодно и в чём угодно, будь это плита, духовка или мультиварка.

Для рецепта рекомендуется брать сало с мясной прослойкой, крахмалистый картофель, а лесные грибы можно заменить на шампиньоны.

Что понадобится:

• тёрка;
• глиняные горшочки для запекания.

• 1 головку лука и картофель натереть на тёрке, при этом сохранить сок, который появится.
• Сало мелко нашинковать и зажарить на сковороде до золотистых шкварок. После их переложить в миску с картофелем и луком.
• Грудинку нарубить кубиками и припечь на сковороде в жиру из-под сала.
• Оставшийся лук покрошить и обжарить в масле. Закинуть нарезанные грибы и продолжить обжарку. Добавить перец и соль по вкусу.
• Хорошо смешать все ингредиенты и равномерно разложить по глиняным горшочкам. Предварительно влить топлёное масло в каждый горшочек.
• Плотно накрыть горшочки крышками и поместить в холодную духовку. Выставить температуру 180 °C, готовить 40-50 минут.
• Снять крышки, залить горшочки сметаной и готовить ещё 10-15 минут.
• 
  Подавать картофельную бабку в горшочках.

Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности. Из грибов лучше брать лисички или белые, лесные грибы придают неповторимый аромат.

Приятного аппетита!

Опытные повара рекомендуют кушать это блюдо только горячим, потом оно теряет вкус.

Фото: «Gastronom.by»