Как просто приготовить заливной пирог с рыбой

Заливной пирог с рыбой – рецепт традиционной русской кухни. Существует множество вариантов этого блюда с различными видами теста и начинок. Посмотрите простой рецепт рыбного пирога из песочного теста на маргарине со сливочно-сырной заливкой. Очень вкусно и сытно. Отличный вариант на ужин или завтрак (пирог хорош и в остывшем виде).

Что понадобится:

• пищевая плёнка или фольга;
• мелкая тёрка;
• форма для запекания.

• Муку с маргарином и солью быстро перетереть руками в крошку.
• Добавить яичный желток и воду. Замесить тесто, оно должно легко собираться в комок.
• Тесто завернуть в плёнку или фольгу и убрать в холодильник на 30 минут.
• Рыбное филе нарезать на кусочки и прогреть на сковороде в течение 2 минут (без масла).
• Укроп вымыть, удалить лишнюю влагу. Мелко нашинковать.
• Сливки, яйца и соль соединить, перемешать до однородности.
• Сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить к молочно-яичной смеси, хорошо перемешать.
• Форму для запекания сбрызнуть водой. Тесто равномерно распределить по дну, сформировать бортики высотой около 3 см. Проколоть тесто в форме вилкой в нескольких местах.
• Выложить на тесто прогретую рыбу, посыпать укропом.
• Залить рыбную начинку сливочно-сырной заливкой.
• Выпекать пирог около 40 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Начинка должна подрумяниться, края теста – стать золотистого цвета.
• Готовый пирог вынуть из духовки, дать «отдохнуть» 10 минут.
• 
  После приготовления пирог с рыбой можно завернуть в сухое чистое полотенце и оставить в тёплом месте. Так пирог дольше сохранит аромат и тепло.

Заливной пирог с рыбой можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

По желанию в пирог с рыбой можно добавить маслины, варёные яйца, обжаренный лук, любимые специи.

Фото: Cookpad.com